고기가 몸에 좋지 않습니까? 고기는 건강에 해로운가?

Is Meat Bad for You? Is Meat Unhealthy? 고기가 몸에 좋지 않습니까? 고기는 건강에 해로운가?

When our ancestors started eating meat around two million years ago 약 200만년 전 우리 조상들이 육식을 시작했을 때 it wasn't just because animals taste great, it was a pure necessity 동물의 맛이 좋아서가 아니라 순수한 필수품이었습니다. since climate change made many of the plants less available 기후 변화로 인해 많은 식물이 덜 이용 가능해졌기 때문에 but over the last few years eating meat has increasingly been associated 그러나 지난 몇 년 동안 육류 섭취는 점점 더 with health risks like: heart disease, cancers, and early death 심장병, 암 및 조기 사망과 같은 건강 위험이 있습니다.

왜 고기가 필요합니까?Permalink

Biologically, we need to eat for three reasons: 생물학적으로 우리는 세 가지 이유로 음식을 먹어야 합니다. for energy, to acquire materials to fabricate our cells 에너지를 위해, 우리 세포를 제작하기 위한 재료를 얻기 위해, and to get special molecules that our bodies can't make themselves 그리고 우리 몸이 스스로 만들 수 없는 특별한 분자를 얻기 위해. Meat contains all essential amino acids our body needs 고기에는 우리 몸에 필요한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. and a lot of minerals, like: iron, zinc and essential vitamins 철분, 아연 및 필수 비타민과 같은 많은 미네랄, some of which are barely found in plants like Vitamin B12 일부는 비타민 B12와 같은 식물에서 거의 발견되지 않습니다.

Only one essential nutrient is missing in most of the meat we consume: 우리가 소비하는 대부분의 육류에는 단 하나의 필수 영양소가 빠져 있습니다. vitamin C, which appears in almost all plants, it supports our immune system 거의 모든 식물에 존재하는 비타민 C는 우리의 면역 체계를 지원합니다. and the development of connective tissues 결합 조직의 발달.

Another advantage of meat is that some of the nutrients in them 고기의 또 다른 장점은 고기에 함유된 일부 영양소가 are broken down faster and available quicker than those from plants 식물보다 더 빨리 분해되고 더 빨리 이용 가능합니다. A purely meat-based diet also lets the Unuit survive in extreme climate conditions 순전히 고기 위주의 식단은 또한 Unuit가 극한의 기후 조건에서 생존할 수 있도록 합니다. Since they consume the whole animal including the organs 내장을 포함한 동물 전체를 섭취하기 때문에 they get every single nutrient they need including vitamin C 그들은 비타민 C를 포함하여 필요한 모든 단일 영양소를 얻습니다. So meat itself is definitely not dangerous for us 따라서 고기 자체는 확실히 우리에게 위험하지 않습니다.

고기의 종류Permalink

However, the health effects of meats vary 그러나 고기가 건강에 미치는 영향은 다양하며, depending on how its prepared and what animal it comes from 그것이 어떻게 준비되고 어떤 동물에서 왔는지에 따라 다릅니다. The most healthy animals to eat are probably fish 먹을 수 있는 가장 건강한 동물은 아마도 물고기일 것입니다. they contain fatty acids, like omega-3 오메가-3와 같은 지방산을 함유하고 있으며, which may lower the risk of cardiovascular diseases 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있는 and support anti-inflammatory immune functions 항염증 면역 기능을 지원합니다. As part of a balanced diet, fish can be eaten regularly without health risks 균형 잡힌 식단의 일환으로 생선은 건강 위험 없이 정기적으로 섭취할 수 있으며, however, overfishing contributes to overfishing 그러나 남획은 남획에 기여합니다.

Chicken is regarded as the meat with the fewest health risks 닭고기는 건강 위험이 가장 적은 육류로 간주됩니다. but still, its high content of saturated fats is associated with 그러나 여전히 포화 지방 함량이 높기 때문에 a higher cholesterol level and cardiovascular disease 높은 콜레스테롤 수치와 심혈관 질환.

Things start to get problematic with high intakes of red meats 다량의 붉은 육류 섭취로 인해 문제가 발생하기 시작합니다. like beef, veal, pork, lamb, horse and goat 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 말 및 염소와 같은. Large-scale meta-analysis studies have shown 대규모 메타 분석 연구에 따르면 that eating 100 grams of red meat every day increases the risk of diabetes by 19% 매일 100g의 붉은 고기를 먹으면 당뇨병의 위험이 19% 증가합니다. strokes by 11% and, colorectal cancer by 17% 뇌졸중 11%, 대장암 17%

However, most studies that linked health risks 그러나 건강 위험을 연결한 대부분의 연구는 to eating red meat were case-control studies 붉은 고기를 먹는 것은 사례 대조 연구였습니다. which means taking a group of people with a disease 질병에 걸린 사람들의 그룹을 취하는 것을 의미합니다. and classifying them by their eating habits 식습관에 따라 분류하고, and people who eat less meat tend to live a healthier lifestyle in general 그리고 고기를 덜 먹는 사람들은 일반적으로 더 건강한 생활 방식을 사는 경향이 있습니다.

Things get worse when we look at processed meat though 하지만 가공육을 보면 상황이 더 나빠집니다. Processing meat means adding certain chemicals 육류 가공은 특정 화학 물질을 추가하는 것을 의미합니다. by curing, smoking, sorting or fermenting 경화, 훈제, 분류 또는 발효 or in other words, making it delicious 또는 다른 말로 하면 맛있게 만드는 것입니다. Bacon, ham, salami, sausages and hot dogs 베이컨, 햄, 살라미 소시지, 소시지, 핫도그 contain chemicals that are harmful for us like nitrates and nitrites 질산염 및 아질산염과 같이 우리에게 해로운 화학 물질이 포함되어 있습니다. that can damage the DNA in our digestive system and lead to cancer 소화 시스템의 DNA를 손상시키고 암을 유발할 수 있습니다.

얼마나 많은 고기가 안전합니까?Permalink

The W-H-O reviewed 800 studies over 20 years, concluding that W-H-O는 20년 동안 800건의 연구를 검토하여 다음과 같은 결론을 내렸습니다. processed wheat is strongly linked to an increased risk of colorectal cancer 가공된 밀은 결장직장암 위험 증가와 밀접한 관련이 있습니다. Each extra 50 grams of processed meat per day 매일 가공육 50g 추가 increases the risk of cancer by 18 percent 암의 위험을 18% 증가시킵니다. which puts processed meat in the same category as smoking 가공육을 훈제와 같은 범주로 분류하고, and also significantly increase the chance of suffering from 또한 diabetes, strokes and coronary heart diseases 당뇨병, 뇌졸중 및 관상 동맥 심장 질환. It also makes a difference what sort of life our meat lived 또한 우리 고기가 어떤 삶을 살았는지에 따라 달라집니다. It's common to feed large amounts of antibiotics to livestock 가축에게 많은 양의 항생제를 먹이는 것이 일반적입니다. in order to prevent diseases that can spread antibiotic resistance 항생제 내성을 퍼뜨릴 수 있는 질병을 예방하기 위해.

To blame meat alone for bad health would be wrong though 하지만 건강에 좋지 않은 원인을 고기만 탓하는 것은 잘못된 것입니다. There is no evidence that the very essence of meat 고기의 본질 그 자체라는 증거는 없다. has any negative effect beyond its high fat content 높은 지방 함량 이상의 부정적인 영향을 미칩니다. Most public health agencies suggest cutting meat consumption to 500 grams a week 대부분의 공중 보건 기관은 육류 소비를 주당 500g으로 줄이는 것이 좋습니다. while studies suggest cutting down processed meat as much as possible 연구에 따르면 가공육을 최대한 줄이는 것이 좋습니다. The average American consumes around 1600 grams of meat a week 평균적인 미국인은 일주일에 약 1600g의 고기를 소비합니다.

Aside from health concerns 건강상의 문제는 물론이고, the meat industry is one of the largest contributors to climate change 육류 산업은 기후 변화에 가장 크게 기여하는 산업 중 하나입니다. and has reached a scale where it's impossible 불가능한 규모에 이르렀다. to deliver millions of tons of meat and still treat animals with dignity 수백만 톤의 고기를 배달하고 여전히 동물을 존엄하게 대우합니다.

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