Is Meat Bad for You? Is Meat Unhealthy? هل اللحوم مضرّة بك؟ هل اللحوم غير صحية؟
When our ancestors started eating meat around two million years ago عندما بدأ أسلافنا في أكل اللحوم منذ حوالي مليوني سنة it wasn't just because animals taste great, it was a pure necessity لم يكن ذلك فقط لأن طعم الحيوانات رائعًا ، بل كان ضرورة خالصة ، since climate change made many of the plants less available نظرًا لأن تغير المناخ جعل العديد من النباتات أقل توفرًا ، but over the last few years eating meat has increasingly been associated ولكن على مدى السنوات القليلة الماضية ، ارتبط تناول اللحوم بشكل متزايد with health risks like: heart disease, cancers, and early death مع مخاطر صحية مثل: أمراض القلب والسرطان والموت المبكر.
لماذا نحتاج اللحوم؟Permalink
Biologically, we need to eat for three reasons: من الناحية البيولوجية ، نحتاج إلى تناول الطعام لثلاثة أسباب: for energy, to acquire materials to fabricate our cells للحصول على الطاقة ، للحصول على مواد لتصنيع خلايانا ، and to get special molecules that our bodies can't make themselves وللحصول على جزيئات خاصة لا تستطيع أجسامنا تكوينها بنفسها. Meat contains all essential amino acids our body needs تحتوي اللحوم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمنا and a lot of minerals, like: iron, zinc and essential vitamins والكثير من المعادن مثل: الحديد والزنك والفيتامينات الأساسية ، some of which are barely found in plants like Vitamin B12 بعضها بالكاد يوجد في نباتات مثل فيتامين ب 12
Only one essential nutrient is missing in most of the meat we consume: ينقص معظم اللحوم التي نستهلكها عنصرًا غذائيًا أساسيًا واحدًا: vitamin C, which appears in almost all plants, it supports our immune system فيتامين ج ، الذي يظهر في جميع النباتات تقريبًا ، يدعم جهاز المناعة لدينا and the development of connective tissues وتطور الأنسجة الضامة.
Another advantage of meat is that some of the nutrients in them ميزة أخرى للحوم هي أن بعض العناصر الغذائية فيها are broken down faster and available quicker than those from plants يتم تفكيكها بشكل أسرع ومتاحة بشكل أسرع من تلك الموجودة في النباتات. A purely meat-based diet also lets the Unuit survive in extreme climate conditions النظام الغذائي القائم على اللحوم يسمح أيضًا لـ Unuit بالبقاء في الظروف المناخية القاسية. Since they consume the whole animal including the organs لأنها تأكل الحيوان كله بما في ذلك الأعضاء ، they get every single nutrient they need including vitamin C يحصلون على كل العناصر الغذائية التي يحتاجونها بما في ذلك فيتامين سي. So meat itself is definitely not dangerous for us لذا فإن اللحوم نفسها بالتأكيد ليست خطيرة بالنسبة لنا.
أنواع اللحوم المختلفةPermalink
However, the health effects of meats vary ومع ذلك ، فإن الآثار الصحية للحوم تختلف ، depending on how its prepared and what animal it comes from اعتمادًا على كيفية تحضيره والحيوان الذي يأتي منه. The most healthy animals to eat are probably fish ربما تكون أكثر الحيوانات التي يمكن تناولها صحية هي الأسماك ، they contain fatty acids, like omega-3 تحتوي على أحماض دهنية ، مثل أوميغا 3 ، which may lower the risk of cardiovascular diseases مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية and support anti-inflammatory immune functions ويدعم وظائف المناعة المضادة للالتهابات. As part of a balanced diet, fish can be eaten regularly without health risks كجزء من نظام غذائي متوازن ، يمكن تناول الأسماك بانتظام دون مخاطر صحية ، however, overfishing contributes to overfishing ومع ذلك ، فإن الصيد الجائر يساهم في الصيد الجائر.
Chicken is regarded as the meat with the fewest health risks يعتبر الدجاج من اللحوم ذات المخاطر الصحية الأقل. but still, its high content of saturated fats is associated with ولكن مع ذلك ، يرتبط محتواها العالي من الدهون المشبعة a higher cholesterol level and cardiovascular disease ارتفاع مستوى الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية.
Things start to get problematic with high intakes of red meats تبدأ الأمور في التسبب في مشاكل مع تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء like beef, veal, pork, lamb, horse and goat مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم الضأن والحصان والماعز. Large-scale meta-analysis studies have shown أظهرت دراسات التحليل التلوي واسعة النطاق that eating 100 grams of red meat every day increases the risk of diabetes by 19% أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء كل يوم يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 19٪ ، strokes by 11% and, colorectal cancer by 17% السكتات الدماغية بنسبة 11٪ وسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17٪.
However, most studies that linked health risks ومع ذلك ، فإن معظم الدراسات التي ربطت بين المخاطر الصحية to eating red meat were case-control studies تناول اللحوم الحمراء كانت دراسات تحكم حالة ، which means taking a group of people with a disease مما يعني أخذ مجموعة من الأشخاص المصابين بمرض and classifying them by their eating habits وتصنيفهم حسب عاداتهم الغذائية ، and people who eat less meat tend to live a healthier lifestyle in general والأشخاص الذين يأكلون كميات أقل من اللحوم يميلون إلى العيش بأسلوب حياة أكثر صحة بشكل عام.
Things get worse when we look at processed meat though لكن الأمور تزداد سوءًا عندما ننظر إلى اللحوم المصنعة. Processing meat means adding certain chemicals تعني معالجة اللحوم إضافة مواد كيميائية معينة by curing, smoking, sorting or fermenting عن طريق المعالجة أو التدخين أو الفرز أو التخمير or in other words, making it delicious أو بعبارة أخرى ، جعلها لذيذة. Bacon, ham, salami, sausages and hot dogs لحم مقدد ، لحم خنزير ، سلامي ، نقانق وهوت دوج contain chemicals that are harmful for us like nitrates and nitrites تحتوي على مواد كيميائية ضارة لنا مثل النترات والنتريت that can damage the DNA in our digestive system and lead to cancer يمكن أن يتلف الحمض النووي في جهازنا الهضمي ويؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
ما هي كمية اللحوم الآمنة؟Permalink
The W-H-O reviewed 800 studies over 20 years, concluding that استعرضت W-H-O 800 دراسة على مدار 20 عامًا ، وخلصت إلى ذلك processed wheat is strongly linked to an increased risk of colorectal cancer يرتبط القمح المعالج ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. Each extra 50 grams of processed meat per day كل 50 جرامًا إضافية من اللحوم المصنعة يوميًا increases the risk of cancer by 18 percent يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 18٪ ، which puts processed meat in the same category as smoking الذي يضع اللحوم المصنعة في نفس فئة التدخين ، and also significantly increase the chance of suffering from وكذلك يزيد بشكل كبير من فرصة المعاناة من diabetes, strokes and coronary heart diseases مرض السكري والسكتات الدماغية وأمراض القلب التاجية. It also makes a difference what sort of life our meat lived كما أنه يحدث فرقًا في نوع الحياة التي يعيشها لحمنا. It's common to feed large amounts of antibiotics to livestock من الشائع إطعام كميات كبيرة من المضادات الحيوية للماشية in order to prevent diseases that can spread antibiotic resistance للوقاية من الأمراض التي يمكن أن تنشر مقاومة المضادات الحيوية.
To blame meat alone for bad health would be wrong though ومع ذلك ، فإن إلقاء اللوم على اللحوم وحدها في الصحة السيئة سيكون أمرًا خاطئًا. There is no evidence that the very essence of meat لا يوجد دليل على جوهر جوهر اللحوم has any negative effect beyond its high fat content له أي تأثير سلبي يتجاوز محتواه العالي من الدهون. Most public health agencies suggest cutting meat consumption to 500 grams a week تقترح معظم وكالات الصحة العامة خفض استهلاك اللحوم إلى 500 جرام أسبوعياً ، while studies suggest cutting down processed meat as much as possible بينما تقترح الدراسات تقليل اللحوم المصنعة قدر الإمكان. The average American consumes around 1600 grams of meat a week يستهلك الأمريكي العادي حوالي 1600 جرام من اللحوم أسبوعياً.
Aside from health concerns بصرف النظر عن المخاوف الصحية ، the meat industry is one of the largest contributors to climate change صناعة اللحوم هي واحدة من أكبر المساهمين في تغير المناخ and has reached a scale where it's impossible ووصل إلى مستوى يستحيل معه ذلك to deliver millions of tons of meat and still treat animals with dignity لتوصيل ملايين الأطنان من اللحوم وما زالت تعامل الحيوانات بكرامة.
Easily manage all your flashcards & practice the way it works for you
Flashcards, autoplaying, even when your hands or eyes are busy
Notifications, for when you are out and about and just want quick study bits
Quiz, for when you can pay full attention for studying, to master your cards
Save your study progress & organize all your flashcards for free by downloading our app, or logging in with Dropbox from your browser
Use From Browser